つゆ・タレ類
- そば店専用金選もりつゆ
- 「そば膳」をベースにした本がえしに、かつお本枯節、そうだ枯節、さば枯節を加えて仕上げたつゆです。
- そば店専用特選本がえし
- 「特選こいくちしょうゆ」をベースに本みりん、砂糖を加えて仕上げた本格的なかえしです。
- そば店専用特選本がえしうすいろ
- 「特選うすいろしょうゆ」に本みりん、砂糖を加えて仕上げたうすいろタイプの本がえしです。
- そば店専用本がえし
- 「こいくちしょうゆ」に、本みりん、砂糖を加えて仕上げた本がえしです。
- そば店専用本がえしうすいろ
- 「こいくちうすいろしょうゆ」をベースに本みりん、砂糖を加えたうすいろタイプの本がえしです。
- 本がえし
- 「こいくちしょうゆ」に本みりん、砂糖を加えて仕上げた本がえしです。
- ラーメンスープ（しょうゆ味・油入）
- 「こいくちしょうゆ」にコクのあるスープ、野菜のうまみを加えた本格派のラーメンスープです。
- 味名人つゆ
- 「本膳」をベースに本みりんで味を整え、かつおぶしのだしを効かせました。
- 味名人そばつゆ
- 「そば膳」をベースにかつおぶしのだしを効かせ、まろやかに仕上げました。
- 味名人うどんだし
- 「超特選うすくちしょうゆ」にかつおぶしのだしを効かせ、うまみの強い味に仕上げました。
かけ汁：お湯で11〜12倍に希釈
- 味名人うどんつゆ
- 「超特選うすくちしょうゆ」をベースに本みりんで味を整え、さばぶしなどのだしを効かせました。
- 味名人うどんのかえし
- 「本醸造うすくちしょうゆ」をベースに本みりんなどを加えた、色のうすいかえしです。
かけ汁：だし汁で13〜15倍に希釈
- 味名人八方だし
- 「超特選うすくちしょうゆ」をベースにだしを加えた、万能和風調味料です。
- 味名人煮魚のつゆ
- 「本膳」をベースに、かつおぶしなどで味を整えました。
- 味名人照焼のたれ
- 「本膳」をベースに、本みりんなどで味を整えました。
- 味名人おそば屋さんの味天丼のたれ
- 「本膳」をベースに、本みりんなどで味を整え、かつおぶしの風味を効かせました。
- 味名人おそば屋さんの味かつ丼のたれ
- 「本膳」をベースに、本みりんなどで味を整え、かつおぶしの風味を効かせました。
- 味名人さば味噌煮のたれ
- 白味噌と「本膳」をべ一スに、砂糖、清酒などで味を整え、かつおぶしの風味を効かせました。
- 味名人コク辛スープ
- 鶏がら、かつお、こんぶのコクと、コチュジャンなどの辛味が素材の持ち味を引き立てます。
- 味名人ごまだれつゆ
- 「本膳」をベースに、ねりごまを配合し、かつおぶしとこんぶのだしが効いたごまだれつゆです。
- 味名人肉汁うどんつゆ
- 肉汁うどん専用のつけつゆです。
- 味名人冷し中華スープ
- 「本膳」をベースに、りんご酢と醸造酢を配合、しょうゆ風味に酸味を効かせました。
- 味名人冷し中華スープ マイルド
- 酸味と塩味を抑え、風味豊かなりんご果汁を使用し、マイルドな味わいに仕上げました。
- 味名人冷し中華スープ ねりごま味
[期間限定商品] - ごまの風味を強調し、クリーミーで濃厚感ある味わいに仕上げました。さらに切りごまを配合し、ごまの食感をプラスしました。
- 味名人しょうゆラーメンスープ
- 「本膳」をベースに、豚、鶏のエキス、野菜エキスなどを使用し、うまみとコクを出しました。
- 味名人みそラーメンスープ
- 「本膳」と熟成みそをベースに、ガラスープを使用し、うまみとコクを引き出しました。
- 味名人塩ラーメンスープ
- 豚、鶏のエキスを使用し、隠し味ににんにくとしょうがの風味が効いた塩味タイプです。
- 味名人冷しラーメンスープしょうゆ味
[期間限定商品] - 「こいくちしょうゆ」をベースに、豚、鶏のエキスを効かせました。
- 味名人酸辣湯麺スープ
- ほどよい酸味と辛味が効いた「すっぱからい」が特長の「酸辣湯麺」用のスープです。
- 味名人つけ麺スープ
- 魚介系風味と、動物系のダブルスープが特長のつけ麺専用スープです。
- 味名人味噌とんこつラーメンスープ
- 味噌と「本膳」をベースに、とんこつエキスを加えた味噌とんこつラーメンスープです。