ぶっかけうどん
材料 ＜4人分＞
| うどん | ： | 4玉 |
つゆ
| 味名人うどんのかえし | ： | 80ml |
| だし液 | ： | 400ml |
| 砂糖 | ： | 24g |
具材
| えびの天ぷら | ： | 4本 |
| 錦糸卵 | ： | 適宜 |
| 長ねぎ | ： | 適宜 |
| きゅうり | ： | 適宜 |
| 大根 | ： | 適宜 |
一人当たりの栄養分
| 479kcal |
作り方
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味名人うどんのかえし、だし液、砂糖を合わせてつゆをつくります。 |
|---|---|
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長ねぎは細かい小口切り、きゅうりは細切り、大根はすりおろします。 |
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うどんをゆでた後、水にさらしてよく冷やします。 |
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うどんの水気をよく切り、えびの天ぷら、錦糸卵、の具材をのせ、つゆをかけて出来上がりです。 |
錦糸卵をつくるときに、小麦粉や片栗粉を少量加えると、やぶれにくくなります。
卵液を一度万能こし機などでこすと、きれいに仕上がります。
卵液を一度万能こし機などでこすと、きれいに仕上がります。
