あがり醤油の手順
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1
煮物をレシピ通り作る。(つゆで作ってもOK)
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2
火を止めたばかりのあつあつの鍋に、本膳をほんの少量まわし入れる。
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3
なるべく早めに器に盛り、香りを楽しみながら食す。
コツ
- あつあつのお料理にかける!
- 冷めたお料理にかけるのは
「あがり醤油」ではありません。
- 量は数滴~ひと回し程度の
少量で! - 香りを足すイメージで
- 温かいうちに
一口食しましょう! - 鼻先と口中で感じる香りを楽しんで!
注意点
- たくさん入れすぎない!
- 数滴~レシピの2割程度
- 塩分が気になる場合は、
煮物を作る際に醤油の量を
抑えておいてね!