色、味、香りのバランスの整った「本膳」は、
高級割烹で愛され続けています。
プロの料理人の技
「あがり醤油」。
「あがり」とは、「仕上げ」のこと。
調理の仕上げにしょうゆを少量加え、
香りを立たせ、味わいを豊かにするプロの料理人の技です。
ヒゲタしょうゆ 本膳
「先代の言葉から篇」 ３０秒
高級割烹しょうゆ
明るく澄んだ赤い色、すっきりとして芳醇な香り、まろやかな旨みが、素材の持ち味を引き出し、風味豊かに仕上げます。高級割烹で愛用されるしょうゆです。
高級割烹しょうゆ
火入工程のない生醤油のため、柔らかな口当たりと優しい香り、そして美しく明るい色合いが特徴です。「本膳」の旨みもしっかりと活きています。
本膳シリーズの減塩タイプです。超特選のおいしさで、食塩分は約45％カット。おいしくて身体にやさしいから、食塩分のとり過ぎを気遣う方はもちろん、健康なご家族の食卓にもぴったりです。つけ、かけでのご使用がおすすめです。
老舗名店の料理人に愛され続ける。
素材それぞれの味を引き立てる「しょうゆ」であり続ける。
- 日本料理 つきぢ田村 四代目 依田 裕治
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お刺身を食べる際に、お醤油は欠かせないもの。ですが、そのお醤油の味が強すぎると食材の味を壊してしまう。
こうした背景が基になり開発された本膳は、出汁や酒などを加えて作られた刺身醤油とは異なり、醤油自体に旨みが強く含まれている為、食材の味をストレートに活かしてくれます。
また、お刺身以外にも汁物や煮物を作る際に、香りが欲しい、ぼやけた味を整えたい、けどこれ以上塩味は強くしたくない。そんな時に本膳はとてもピッタリなお醤油です。
商品紹介
旨み広がる。多様に広がる。
家庭用商品
ヒゲタしょうゆ本膳 ～誕生秘話～
（1分30秒）
ヒゲタしょうゆ本膳 美味しさの秘密 （30秒）
