そばつゆを極めるそばつゆの作り方

本がえしの作り方

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  1

  鍋にしょうゆ360mlを入れ、中火で温めます。

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  2

  鍋のふちに泡が出てきたら一旦火を止めます。

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  3

  砂糖を加え、完全に溶かします。

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  4

  砂糖が溶けたら、みりんを加えゆっくりかき混ぜます。

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  5

  弱火で再び加熱し、沸騰直前で火を止めます。

  ※沸騰させないように注意しましょう。

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  6

  完全に冷めてから清潔な容器に移し、冷暗所で3日以上熟成させます。
  通常、2週間程度問題なく使用できます。