節塩レシピ

鶏肉にしっかりと焼き色をつけることで香ばしさが増し、香りよく仕上がり、節塩にもつながります。

ソースに玉ねぎの旨みを加えることで、味にメリハリが出て節塩につながります。また酢を加えることで味に深みが増し満足するお味に。

豆乳の甘みをプラスして塩分をおさえます。仕上げの吸い口にゆずの香り、七味とうがらしの辛味を加えることで塩分をおさえ、満足する味に仕上げます。

豆板醤を使わずに赤とうがらしで代用。仕上げに香味野菜、スパイスが加わることで満足がいく味に。調味液にも酢を加えて節塩効果をプラス。

一般的なブリ大根と違い、煮物自体はうす味に仕上げます。あんをかけることで味がしまり、満足する仕上がりに。

蒸すことで魚がふっくら仕上がります。とろみのあるあんをかけることにより、具材にまとってくれるので味に満足。仕上げの薬味や柑橘類も節塩に一役。